وصفة عمل الارز بالجمبري روعه

المقادير:

1 كيلو جرام جمبرى بالقشر

2 فص ثوم، مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

2/1 2 كوب بصل مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

3 ملاعق صغيرة بهارات مطحونة 

ليمون جاف

1 ملعقة كبيرة زيت

3 أكواب أرز بسمتي

2 ليمون عُماني صحيح

2 عود قرفة صحيح

10 حبات فلفل اسود

4/1 ملعقة صغيرة كركم

5 أكواب ماء

قليل من الزعفران

ملعقة كبيرة ماء ورد

4 بيضات مسلوقة

كزبرة خضراء، مفرومة للتزيين

الطريقة:

- يتبل (الجمبري) بالثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون والملح والفلفل، ويترك جانبا يوضع البصل المفروم في إناء على نار متوسطة، ويقلب، ثم يرش بقليل من الماء حتى يصبح لينا.

- يضاف الزيت ثم البهارات المطحونة، مع التقليب لمدة 10 دقائق ويضاف ويحمر قليلا من جميع الجهات.

- يضاف الأرز والليمون وأعواد القرفة وحبات الفلفل الأسود والكركم، ثم يضاف الماء مع التقليب، ويتبل الخليط بالملح والفلفل.

- يغطى الإناء وتخفف الحرارة، ويترك الخليط لينضج لمدة 20 دقيقة ويذاب الزعفران في ماء الورد، ويوزع فوق الارز ، مع التقليب بخفة.